Juneća rebra u crvenom umaku
Sastojci
sol
1,5 kg
junećih rebara
30 g
maslaca
1
češnjak
3 lista
Podravka Maestro Lovora100 ml
crnog vina
500 ml
Podravka Passate1 žličica
Vegete Umami tekućeg dodatka2 žlice
Podravka Koncentrata rajčice2
crvena luka
4 žlice
ulja
Za posluživanje:
1 žlica
sjeckanog lista peršina
Koristili smo
Priprema
1.
Juneća rebra narežite na komade i posolite. Luk sitno nasjeckajte, a glavicu češnjaka prerežite uzdužno po pola.
2.
U dubljoj posudi prikladnoj za kuhanje i pečenje u pećnici, na zagrijano ulje stavite juneća rebra na mesnu stranu i popržite dok ne dobije smeđu boju pa izvadite i ostavite sa strane. U istoj posudi na istom ulju popržite luk, dodajte koncentrat rajčice, Vegeta Natur tekući dodatak jelima te promiješajte.
3.
Dodajte juneća rebra tako da meso bude okrenuto prema gore i dodajte passatu.
4.
U drugoj posudi pripremite temeljac. U 500 ml vrele vode dodajte sadržaj 1 posudice goveđeg temeljca za jela i promiješajte da se otopi. Prelijte meso pripremljenim temeljcem, dodajte crveno vino, lovor i češnjak te lagano protresite posudu i pustite da zavrije.
5.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 140°C. Nakon 60 minuta izvadite, sastružite zapečeni sadržaj sa stjenki posude natrag u umak i vratite u pećnicu i pecite još 90 minuta. Izvadite i lagano protresite posudu da se sve sjedini.
6.
Rižu operite u vodi i ocijedite. U 1000 ml vrele vode dodajte sadržaj 1 posudice goveđeg temeljca za jela i promiješajte da se otopi pa dodajte rižu, posolite i kuhajte 12-15 min. U kuhanu rižu dodajte maslac i promiješajte.
Posluživanje:
Poslužite topla juneća rebra u crvenom umaku uz rižu i posipajte nasjeckanim peršinom.
Savjet:
Sirova narezana juneća rebra možete ostaviti posoljena u hladnjaku dan prije pečenja.
