Juha od pečenog sezonskog povrća
Sastojci
200 g
cherry rajčica
600 g
butternut bundeve
bučino ulje
vrhnje za kuhanje po želji
povrtni ili pileći temeljac
peršin list
1 žlica
Vegetemaslinovo ulje
1
korijen peršina
2
luka
1 češanj
češnjaka
1
crvena paprika
2
mrkve
1
batat (oko 250 g)
Koristili smo
Priprema
1.
Bundevu, batat, mrkvu i korijen peršina ogulite i narežite na otprilike jednake komade. Luk ovisno o veličini prerežite na polovice ili četvrtine te dodajte očišćeni češnjak, cherry rajčice i narezanu papriku.
2.
Sve obilno zalijte s maslinovim uljem i začinite chilijem i solju te šarenim paprom.
3.
Pecite na 200°C oko 30 minuta.
4.
Pečeno povrće preselite u zdjelu, dodajte listove peršina i Vegetu pa miksajte štapnim mikserom uz dodavanje povrtnog ili pilećeg temeljca dok ne postignete željenu gustoću juhe. Kratko prokuhajte i dodajte vrhnje za kuhanje po želji.
Posluživanje:
Kod posluživanja dodajte malo bučinog ulja.
Savjet:
Prilikom posluživanja možete dodati i bučine koštice (golice) koje će biti hrskavije, tostirate li ih prethodno na tavi.
