Janjeći kotleti s povrćem
Sastojci
800 g
janjećih kotleta
1 žličica
narezanog ružmarina
2-3 žlice
limunova soka
2 žlice
Pšeničnog oštrog brašna Podravka1 žlica
Vegeteulje za prženje kotleta
Smjesa za paniranje
3
žumanca
3
bjelanca
100 ml
bijelog vina
20 g
parmezana
200 ml
vode
sol
Za salatu od povrća
400 g
Žutih mahuna smrznutih Podravka
100 g
mrkve
1 žlica
narezane svježe metvice
300 g
korabice
sol
Za salatni preljev
Koristili smo
Priprema
1.
Janjeće kotlete pospite Vegetom, ružmarinom i nakapajte limunovim sokom pa ih ostavite na hladnome mjestu oko pola sata.
2.
Od brašna, vode, vina, parmezana i žumanaca pjenjačom izradite tijesto kao za palačinke. Smjesu malo posolite i na kraju umiješajte čvrsti snijeg od bjelanaca.
3.
Marinirane kotlete uvaljajte u brašno, a zatim umočite u pripremljenu smjesu za pohanje i pržite na laganoj vatri sa svake strane oko 5 minuta.
4.
Mahune, mrkvu i korabicu skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite i ohladite. Dodajte im metvicu i nasjeckani češnjak.
5.
Vegetu Natur salata pomiješajte s vodom i ostavite kratko stajati. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok pa time prelijte pripremljenu salatu.
Posluživanje:
Tako pripremljenu salatu poslužite uz tople kotlete.
Savjet:
Smjesu za pohanje pripremite neposredno prije prženja kotleta jer nakon dužeg stajanja smjesa više neće biti rahla i pjenasta.
