Janjeći gulaš u sauvignonu
Sastojci
100 g
luka
750 g
janjetine bez kostiju (od buta)
1 žlica
Vegetesol
30 g
maslaca
1 žlica
Glatkog brašna Podravka150 ml
vina sauvignon
2 zvjezdice
anisa
1
naranča
nekoliko
listova kadulje
Za prilog
Koristili smo
Priprema
1.
Luk narežite, ne presitno, pa ga zajedno s listovima kadulje stavite na zagrijani maslac. Popržite ga i kada omekša izvadite.
2.
Na preostalu masnoću dodajte narezano janjeće meso, pa ga pržite dok ne dobije zlatnu boju. Zatim pospite Vegetom, šarenim paprom i brašnom. Kratko popecite, dodajte narezanu koru od pola naranče i anis.
3.
Vratite pirjani luk sa kaduljom, podlijte vinom, te uz dodavanje vode pirjajte poklopljeno n laganoj vatri oko 30 minuta, odnosno dok meso ne omekša.
Po potrebi dodajte vode i posolite.
4.
U 1,2 l vrele posoljene vode dodajte maslac i uspite palentu. Dobro promiješajte i na umjerenoj vatri kuhajte 2 minute. Kuhanu palentu izlijte u nauljenu posudu, pustite da se malo ohladi te narežite na kocke.
Posluživanje:
Prije posluživanja izvadite koru naranče i anis. Janjeći gulaš poslužite preko palente u tanjuru.
Savjet:
Prije pripreme mesu janjetine potrebno je ukloniti suvišnu masnoću.
