Janjeći but sa začinima
Sastojci
4 češnja
češnjaka
1,5 kg
janjećeg buta
100 ml
slatkog vrhnja
200 ml
crnog vina
1 grančica
ružmarina
1 žlica
Vegete1 glavica
luka
sol
100 ml
ulja
3 žlice
Senfa estragon Podravka1 žlica
nasjackane limunove korice
piment u zrnu
Koristili smo
Priprema
1.
Janjeći but s vanjske strane zarežite u križ nekoliko puta. Očišćena 2 češnja češnjaka zgnječite, a papar i piment usitnite. Tome dodajte nasjeckanu limunovu koricu, sol, senf, 2 žlice vode i jednu žlicu Vegete pa sve dobro izmiješajte. Tom mješavinom premažite janjeći but i ostavite ga neka odstoji oko 12 sati.
2.
U dobro ugrijanu pećnicu stavite pleh s uljem da se zagrije. Meso stavite na vrelo ulje i zapecite ga sa svih strana. Dalje ga pecite na 200°C oko 30 minuta.
3.
U međuvremenu luk i ostatak češnjaka sitno nasjeckajte pa s lovorom i ružmarinom stavite u sok od pečenja. Prelijte s pola količine vina i ostavite neka se peče još sat vremena na 180°C.
4.
Za vrijeme pečenja meso stalno podlijevajte, a potkraj zalijte s 200 ml vode i ostatkom vina.
5.
Umak procijedite, dodajte slatko vrhnje i kratko prokuhajte.
6.
Pečeni but narežite, složite na toplu pliticu i prelijte umakom.
Posluživanje:
Uz ovo jelo možete poslužiti kuhanu rižu i salatu po želji.
Savjet:
Janjetinu možete poslužiti i uz pečeni krumpir i kuhani mladi špinat.
