Gazdin odrezak
Sastojci
60 g
kuhanog sušenog goveđeg jezika
100 g
svježeg kravljeg sira
1 žlica
Hrena Podravka1 žličica
Vegeteulje za prženje
4
teleća odreska
Za paniranje
Koristili smo
Priprema
1.
Odreske dobro istanjite batom za meso, a kuhani jezik narežite na tanke ploške.
2.
Pripremite nadjev tako da dobro ocijeđeni i protisnuti sir izmiješate s hrenom, paprom i Vegetom.
3.
Na polovinu odreska složite 1-2 ploške jezika, premažite ih pripremljenim nadjevom od sira, pa prekrijte jezikom. Preklopite preostalom polovinom odreska, malo ga posolite, pa rubove lagano potucite kako bi se spojili.
4.
Tako pripremite i ostale odreske, a zatim ih uvaljajte u brašno, razmućena jaja i na kraju u krušne mrvice.
5.
Odreske stavite pržiti u zagrijano ulje da poprime lijepu, zlatnožutu boju.
Posluživanje:
Kao prilog poslužite prženi krumpir ili rizi-bizi i salatu po izboru.
Savjet:
Da bi odresci bili mekani, sočni i lijepe zlatnožute boje, važno je da ih panirate prije samog prženja. Ulje za prženje ne smije biti previsoke temperature kako se ne bi izvana prepekli i osušili, ali ni suviše niske jer bi tada upijali previše masnoće.
