Galette s breskvama
Sastojci
Za tijesto:
Za nadjev:
I još:
1
bjelanjak
3 žlice
listića badema
1 žlica
smeđeg šećera
sladoled od vanilije za posluživanje
Koristili smo
Priprema
1.
Ako imate cijele bademe, najprije ih sameljite u sjeckalici što sitnije možete. Zatim od badema, brašna, šećera i maslaca rukama ili u multipraktiku izradite mrvičasto tijesto. Dodajte žumanjak te kratko mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto.
2.
3.
Tijesto stavite na papir za pečenje, spljoštite u disk, omotajte papirom i ohladite 30 minuta.
4.
Za to vrijeme operite breskve i izvadite im koštice. Narežite ih na ploške debljine 2 mm. Pospite ih šećerom, bourbon vanilija šećerom, Gussnelom i promiješajte. Složite ih u nizove po veličini kako biste ih kasnije mogli uredno postaviti na tijesto.
5.
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
6.
Tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte ga na onom papiru za pečenje na kojem se hladilo. Pomozite si s malo brašna.
7.
Razvaljajte tijesto u krug debljine otprilike 3 mm, možete mu rubove poravnati nožem da bude što pravilnijeg oblika (ostatke sačuvajte).
8.
Tijesto premažite bjelanjkom pa na njega složite breskve tako da uz rub ostavite 5 cm praznog tijesta.
9.
Kad složite breskve, prazni rub tijesta preklopite preko njih. Ako vam tijesto negdje pukne, pokrpajte ga onim ostacima koje ste sačuvali.
10.
Rub i izvana premažite bjelanjkom pa po njemu pospite bademe i smeđi šećer. Ako imate vremena, pitu još kratko ohladite u zamrzivaču (15 minuta).
11.
Pecite oko 40 minuta, dok breskve ne omekšaju, a tijesto ne dobije lijepu boju.
Posluživanje:
Poslužite toplo ili hladno s kuglicom sladoleda ili preljevom od vanilije.
Savjet:
Količine su za jednu pitu promjera 24 cm.
Ukoliko su breskve vrlo sočne upotrijebite 20 g Dolcela Gussnela.
