Frankfurtski vijenac
Sastojci
Za biskvit
180 g
maslaca
130 g
šećera u prahu
5
jaja
1 žlica
naribane korice limuna
1 vrećica
Prašak za pecivo Dolcela100 g
Gussnela DolcelaZa kremu
40 g
Gussnela Dolcela120 g
šećera
2 vrećice
Vanilin šećera Dolcela500 ml
mlijeka
2
žumanjka
250 g
maslaca
Za premaz
150 g
marcipana
2-3 žlice
voćnog likera od breskve
15 g
džema od breskve
Za krokant
25 g
maslaca
50 g
šećera u prahu
120 g
nasjeckanih oguljenih badema
Za ukrašavanje
Koristili smo
Priprema
1.
Maslac sobne temperature i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte jaja, limunovu koricu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i Gussnelom.
2.
Smjesu lagano izmiješajte, te je izlijte u kalup za vijenac koji ste prethodno premazali maslacem i posuli brašnom. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 50 minuta, ostavite u ugašenoj pećnici još 10 minuta, a zatim izvadite.
3.
Biskvit je potrebno dobro ohladiti prije nego ga režete na 4 dijela.
4.
Prvi sloj biskvita premažite trećinom kreme, prekrijte drugim biskvitom i premažite džemom od breskve. Prekrijte biskvitom i premažite pripremljenim marcipanom, te prekrijte zadnjim slojem biskvita.
5.
Cijeli vijenac premažite preostalom kremom i pospite pripremljenim usitnjenim krokantom. Vijenac ukrasite kremom i breskvama iz kompota pa stavite u hladnjak 24 sata prije nego ga režete i poslužite.
1.
Kremu pripremite tako da pomiješate Gussnel, šećer, vanilin šećer, dodajte malo mlijeka, žumanjke i dobro promiješajte. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja i umiješajte pripremljenu smjesu. Zagrijavajte uz miješanje nekoliko minuta dok se krema ne zgusne i postane kuhana.
2.
Kremu ohladite i umiješajte prethodno razrađen maslac.
1.
Marcipan razradite s voćnim likerom i žlicom vode po potrebi da postane maziv.
1.
Na zagrijani maslac dodate šećer u prahu i bademe pa zagrijavajte uz miješanje, dok šećer karamelizira i postane zlatne boje. Istresite ga na papir za pečenje, razmažite i pustite da se ohladi.
Posluživanje:
Poslužite narezano izravno iz hladnjaka uz neki napitak.
Savjet:
Za nadjev možete koristiti i druge džemove Podravka.
