Ekleri s vanilijom i borovnicama
Sastojci
Za tijesto:
Za kremu od vanilije:
800 ml
mlijeka
Za kremu od borovnica:
200 ml
Dolcela Šlaga 5+100 g
borovnica za dekoraciju
Koristili smo
Priprema
1.
Vodu, sol, šećer i maslac zagrijavajte dok se svi sastojci ne otope. Skinite s vatre pa drvenom kuhačom energično umiješajte brašno.
2.
Vratite na laganu vatru i miješajte dok se smjesa ne počne odvajati od posude, a zatim još dodatne dvije minute dok se ne počne ponovno primati. Prebacite u čistu posudu i ostavite 10-ak minuta da se smjesa prohladi.
3.
Jaja lagano istucite, a zatim ih dodajte smjesi u dva-tri navrata uz miješanje pjenjačom. Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu koja se ne razlijeva.
4.
Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu s nazubljenim nastavkom, a zatim ga u obliku valjka dužine oko 12 cm istiskujte na papir za pečenje.
5.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 15 min. Pećnicu otvorite na 5 sekundi, zatvorite je, a zatim temperaturu smanjite na 160°C. Pecite još 30-ak minuta tj. dok ekleri ne očvrsnu i dobiju lijepu boju.
6.
Izvadite i ohladite.
7.
Za kremu od vanilije, u posudu ulijte hladno mlijeko i dodajte sadržaj vrećice kreme za kremšnite. Električnom miješalicom lagano promiješajte te nastavite miješati 3 minute (najvišom brzinom).
8.
Na vrhu svakog eklera napravite malu rupicu pa ga nadjenite kremom pomoću slastičarske vrećice s uskim nastavkom.
9.
Za kremu od borovnice, Šlag 5+ izmiksajte do željene čvrstoće, pa mu dodajte voćni namaz i sve dobro promiješajte. Šlagom s borovnicama ukrasite vrh eklera.
Posluživanje:
Dodajte svježe borovnice za dekoraciju i poslužite.
Savjet:
Od ove količine sastojaka dobit ćete oko 25 komada.
