Dumplings od kozica u kremi od kukuruza
Sastojci
300 g
očišćenih kozica
300 g
Glatkog brašna Podravkasol
nekoliko grančica peršina
50 ml
vrhnja za kuhanje
1 žličica
Vegeta Maestro bosiljka1 limenka
Kukuruza šećerca (mala 240 g) Podravka40 g
mrkve
40 g
korijena celera
4 žlice
maslinovog ulja
4
ljutike
1 žličica
naribanog đumbira
Koristili smo
Priprema
1.
Brašnu dodajte malo soli, zalite sa 150 – 200 ml tople vode i zamijesite glatko tijesto. Prekrijte ga čistom krpom i pustite da kratko odstoji.
2.
Kozice sitnije narežite, dodajte im sitno nasjeckanu ljutiku, naribani đumbir, malo chillija sa soli, lagano popaprite i posolite, prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i dobro izmiješajte.
3.
Na pobrašnjenoj podlozi tijesto tanko razvaljajte, pa ga narežite na kvadrate otprilike 8×8 cm. Na sredinu svakog kvadrata stavite malo nadjeva od kozica (oko 2 žličice). Svaki komad zatvorite ili zamotajte u oblik po želji, ali pazite da nadjev ne može ispasti.
4.
Tako zamotano tijesto pržite u dobro zagrijanom dubokom ulju do zlatnosmeđe boje, pa ga izvadite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
5.
U zagrijanu tavu na preostalo maslinovo ulje stavite celer i mrkvu narezane na manje kockice, pa ih popržite do zlatne boje. Dodajte bosiljak, ocijeđeni i isprani kukuruz šećerac, kratko promiješajte i maknite sa vatre.
6.
Prebacite u višu posudu, pospite chillijem, zalijte vrhnjem i pomoću štapnog miksera usitnite u kremu.
Posluživanje:
Pečene okruglice poslužite na kremi od kukuruza ukrašeno listićima peršina.
Savjet:
Prije nego što tijesto zamotate, rubove možete lagano premazati vodom kako bi se bolje primili.
