Brodet od hobotnice
Sastojci
100 ml
maslinova ulja
1 kg
hobotnice
1 žlica
Vegeteperšin
1 žličica
limunova soka
100 ml
bijelog vina
5 češnja
češnjaka
500 g
luka
Za palentu
Koristili smo
Priprema
1.
Hobotnicu stavite kuhati u kipuću vodu tako da je voda prekrije i kuhajte je dok ne omekša (oko sat vremena).
2.
Kuhanu hobotnicu izvadite, narežite na krupnije komade, a vodu u kojoj se kuhala sačuvajte.
3.
U širokoj i dubokoj posudi na zagrijanomu maslinovu ulju pirjajte luk narezan na kockice dok ne omekša, dodajte sitno nasjeckani češnjak i podlijevajte ga vodom u kojoj se kuhala hobotnica.
4.
Dodajte sjeckanu rajčicu, papar, lovorov list i Vegetu. Pirjajte oko 10 minuta, dodajte hobotnicu, vino i limunov sok te nastavite pirjati dok dio tekućine ne ispari.
5.
Prema potrebi jelo dosolite i dodajte nasjeckani peršin.
6.
Palentu pripremite tako da u kipuću vodu stavite sol i 2 žlice maslinova ulja. Postupno umiješajte kukuruznu krupicu. Kada se zgusne, dodajte ostatak maslinova ulja.
Posluživanje:
Brodet od hobotnice poslužite s palentom koju možete oblikovati u obliku polukugli.
Savjet:
Kako bi kuhana hobotnica bila što mekša, svježu je zamrznite malo prije kuhanja.
Kako bi brodet bio ukusniji, prije kuhanja hobotnicu potucite drvenim batom.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka. Ohladite, stavite u odgovarajuće posude, zatvorite, označite naljepnicama i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći odmrzavajte u hladnjaku. Brodet lagano zagrijavajte na pari u poklopljenoj posudi. Završite jelo prema 5. i 6. koraku.
Trajnost: 30 do 60 dana.
