Zutaten
30 g
Butter
500 g
Hackfleisch
1,5 Esslöffel
1 kg
kleine Auberginen
1
Zwiebel
2
Brotscheiben
2 Esslöffel
Olivenöl
10
kleine Tomaten
2
Knoblauchzehen
4
grüne Pfefferoni
1 Teelöffel
gemahlene Paprika
1 Teelöffel
Pfeffer
Für die Sauce
400 ml
Joghurt
2
Knoblauchzehen
Zubereitung
1.
Den weichen Teil des Brotes im Wasser einweichen und gut seihen. In einer Schüssel das Fleisch, Brot, kleingehackte Zwiebel, gemahlene Paprika, Vegeta, Pfeffer, Salz und Olivenöl vermischen. Die Mixtur 20 Minuten stehen lassen.
2.
Formen Sie Bällchen und braten Sie diese in der Pfanne ohne Öl.
3.
Ganze Auberginen, Pfefferoni und Tomaten im Ofen backen.
4.
Die Haut von den Pfefferoni und Tomaten entfernen.
5.
Auberginen schneiden, kurz in Butter dünsten, Vegeta und passierten Knoblauch dazugeben.
Portionen:
Legen Sie die Auberginen auf den Teller, richten Sie die Fleischbällchen darauf an. Übergießen Sie alles mit einer Mischung aus Joghurt und gepresstem Knoblauch. Servieren Sie das Gericht mit gebackenen Pfefferoni und Tomaten.
Tipp:
Pfefferoni und Tomaten sollten etwas später zu den Auberginen zugefügt werden.
