Zutaten
Zutaten für 4 Personen
700g
Rinderhackfleisch
80g
Zwiebel
1
Vegeta Grill Marinade BBQ
4
Hamburgerbrötchen
100g
Pancetta, in dünne Streifen geschnitten
50ml
Öl
4
Eier
4 EL
Mayonnaise
4 Scheiben
Emmentaler
1
Salz
1
Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
700g
Rinderhackfleisch
80g
Zwiebel
1
Vegeta Grill Marinade BBQ
4
Hamburgerbrötchen
100g
Pancetta, in dünne Streifen geschnitten
50ml
Öl
4
Eier
4 EL
Mayonnaise
4 Scheiben
Emmentaler
1
Salz
1
Pfeffer
Wir haben verwendet
Zubereitung
<heading2>Zubereitung</heading2>
1.
Fein gehackte Zwiebel, Vegeta-Marinade zum Fleisch geben, mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Aus der Masse 4 dickere Patties formen, deren Durchmesser gleich wie der der Burger-Brötchen sein sollte.
2.
Die Burgerbrötchen halbieren und jede Hälfte mit der Schnittfläche nach unten in einer großen trockenen Pfanne anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen. Fein geschnittene Pancetta in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.
3.
In dieselbe Pfanne 2 EL Öl geben, und wenn es heiss ist, die Burger hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen. Das restliche Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und darin ein Spiegelei braten.
4.
Die untere Hälfte des Brötchens mit Mayonnaise oder mildem Ajvar bestreichen. Darauf gebratene Pancetta, Burger Patty, eine Käsescheibe und Spiegelei legen.
<heading2>Zubereitung</heading2>
1.
Fein gehackte Zwiebel, Vegeta-Marinade zum Fleisch geben, mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Aus der Masse 4 dickere Patties formen, deren Durchmesser gleich wie der der Burger-Brötchen sein sollte.
2.
Die Burgerbrötchen halbieren und jede Hälfte mit der Schnittfläche nach unten in einer großen trockenen Pfanne anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen. Fein geschnittene Pancetta in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.
3.
In dieselbe Pfanne 2 EL Öl geben, und wenn es heiss ist, die Burger hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen. Das restliche Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und darin ein Spiegelei braten.
4.
Die untere Hälfte des Brötchens mit Mayonnaise oder mildem Ajvar bestreichen. Darauf gebratene Pancetta, Burger Patty, eine Käsescheibe und Spiegelei legen.
Portionen:
Die obere Brötchenhälfte auflegen und sofort servieren.
Tipp:
Bei der Zubereitung von Fleisch für Hamburger ist es wichtig, das Fleisch nicht zu stark zu kneten. Mischen Sie vorsichtig und formen Sie die Patties schnell. Diese dürfen nicht zu dünn sein, denn sie werden nicht saftig. Wenn Sie Burger mit gemischtem Fleisch mögen, fügen Sie bis zu ¼ Schweinefleisch hinzu.
