Zimska blagdanska torta
Sastojci
Za biskvit
6
jaja
160 g
šećera
30 g
kakaa u prahu
Biskvit 2
3
jaja
70 g
šećera
1 žličica
Praška za pecivo Dolcela60 g
mljevenih oguljenih badema
40 g
maslaca
60 ml
mlijeka
Krema
1
Puding kokos Dolcela
40 g
šećera
1 žlica
Gussnela Dolcela600 ml
mlijeka
250 g
maslaca
100 g
šećera u prahu
150 g
mascarpone sira
100 g
kokosa brašna
200 ml
Šlaga 5 + DolcelaKoristili smo
Priprema
1.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite u snijeg. Žumanjke, šećer i burbon vanilija šećer, pjenasto izmiješajte, dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
2.
Na kraju lopaticom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte na lim za pečenje (30×40 cm) prekriven masnim papirom i dodatno namašćen. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 20 minuta.
3.
Za drugi biskvit odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite u snijeg. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte limun šećer i otopljeni maslac.
4.
Zatim dodajte mlijeko, brašno pomiješano s praškom za pecivo i bademima. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u kalup za torte Ǿ 22 cm koji ste namazali maslacem i pobrašnili. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta.
5.
Za kremu, prašak za puding pomiješajte sa šećerom, Gussnelom i razmutite u malo mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja i umiješajte pripremljenu smjesu, zagrijavajte do vrenja uz miješanje, te kuhajte još 2 minute. Kuhani puding izlijte u drugu posudu i prekriven ohladite.
6.
Maslac i šećer u prahu dobro izradite, dodajte ohlađeni puding i mascarpone. Sve dobro izradite da dobijete glatku kremu.
7.
Svijetli biskvit prerežite na pola tako da prvi dio bude podloga za tortu. Zatim premažite kremom. Smeđi biskvit po dužini prerežite na 4 dijela da dobijete 4 trake.
8.
Prvu premažite kremom i savijte u roladu. Stavite ju na sredinu prvog biskvita. Zatim ju izvana premažite kremom i uz nju savijte drugu traku biskvita.
9.
Tako ponavljajte dok ne upotrijebite sav tamni biskvit. Zatim premažite kremom i prekrijte drugim dijelom svijetlog biskvita. Tortu premažite ostatkom kreme.
10.
Istucite šlag 5 + i njime premažite tortu te ju obilno pospite kokosovim brašnom.
Posluživanje:
Tortu držite u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.
Savjet:
Kod pripreme tamnog biskvita kad umiješate mješavinu s brašnom odmah dodajte malo istučenog snijega i promiješajte. Ostatak snijega lagano umiješajte lopaticom.
Kod pripreme rolade smjesu ravnomjerno razlijte po limu tako da poslije biskvit bude iste debljine.
