Vegetarijanske enchilade
Jednostavno
25 min
Sastojci
300 g
batata (crveni, narezan na kockice)
150 g
lista špinata
150 g
naribanog polutvrdog sira (cheddar)
4-8
kukuruznih tortilja, ovisno o veličini
3 žlice
maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Na zagrijano ulje stavite batat narezan na kockice i popecite uz miješanje.
2.
Dodajte narezani špinat i kratko popecite da uvene.
3.
Zatim dodajte ocijeđeni grah, 300 ml mlake vode, umiješajte sadržaj vrećice Fanta te kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
4.
Tortilje nadjenite nadjevom, na svaku stavite malo sira i savijte.
5.
Nadjevene tortilje posložite u nauljenu vatrostalnu posudu i pospite preostalim sirom.
6.
Zagrijte tortilje u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Posluživanje:
Poslužite tople tortilje s umakom od jogurta.
Savjet:
Za umak grčkom jogurtu dodajte suhe začine i malo soli.
