Tortellini s gljivama
Sastojci
Za tijesto
Za nadjev
50 g
maslaca
sir ribanac
nekoliko
listova svježeg bosiljka
3 žlice
maslinova ulja
sol
1 žlica
nasjeckanog peršina
1 češanj
češnjaka
400 g
gljiva (šampinjona, shiitake)
Koristili smo
Priprema
1.
Od brašna, jaja i malo soli zamijesite glatko tijesto, prekrijte prozirnom folijom i odložite sa strane da odstoji.
2.
Za nadjev, narežite gljive i popirjajte ih na maslinovom ulju te dodajte sitno sjeckani češnjak i peršin. Pred kraj posolite i popaprite. Nadjev usitnite štapnim mikserom i ostavite da se ohladi.
3.
Tijesto vrlo tanko razvaljajte. Ukoliko koristite mašinicu za tjesteninu, najprije razvaljajte na deblje, zatim ponavljajte postupak da dobijete što tanje tijesto i pri tom ga lagano pobrašnite.
4.
Zatim tijesto oblikujte i narežite na kvadrate (10×10 cm). Na svaki stavite žličicu i rubove premažite vodom.
5.
Oblikujte torteline tako da krajeve preklopite (u trokut) i pritisnite rubove da izađe zrak. Dignite trokutić i zavrnite prstima dva kraja te pritisnite da se slijepe.
6.
Pripremljene torteline stavite kuhati u vrelu posoljenu vodu i kuhajte 2 minute. Za to vrijeme maslac zagrijte u tavi, dodajte listove bosiljka, sol i papar.
7.
Kad su tortelini kuhani, odmah ih stavite na pripremljeni maslac i kratko popecite uz miješanje.
Posluživanje:
Tople torteline poslužite odmah posute listićima bosiljka.
Savjet:
Za izradu veće količine uvijek na 100 g brašna dolazi 1 jaje.
