Torta od palente s toffee kremom
Sastojci
Za sloj palente:
Za kremu:
Za čokoladni preljev:
Koristili smo
Priprema
1.
Najprije pripremite palentu.
2.
Pripremite kalup za torte promjera 20 cm i obložite ga papirom za pečenje. U veći lonac ulijte mlijeko, dodajte sol, šećer i vanilin šećer te promiješajte i pustite da zavrije.
3.
Smanjite vatru i palentu postepeno dodajte u mlijeko, pritom neprestano miješajte. Palentu kuhajte 2-3 minute i kad se zgusne maknite je s vatre.
4.
Kuhanoj palenti dodajte na kocke narezani maslac i dobro promiješajte da se maslac potpuno otopi.
5.
Palentu stavite u pripremljen kalup za torte. Ravnomjerno je rasporedite po kalupu te je stavite u hladnjak da se ohladi i stvrdne.
6.
Za kremu, želatinu u prahu namočite u nekoliko žlica vode i ostavite je 10 minuta.
7.
U lonac nalijte 300 ml mlijeka, dodajte šećer, sol i promiješajte i pustite da zavrije. Ostatak mlijeka pomiješajte s pudingom da dobijete glatku teksturu bez grudica.
8.
Smanjite vatru i u vruće mlijeko postepeno dodavajte smjesu pudinga te neprestano miješajte pjenjačom. Puding kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Kad se zgusne, maknite ga s vatre.
9.
U vrući puding umiješajte zdrobljenu čokoladu. Kada je čokolada potpuno umiješana, dodajte namočenu želatinu i dobro promiješajte da se želatina potpuno otopi.
10.
Ostavite puding da se ohladi i u međuvremenu umutite šlag 5+. Pripremljeni šlag 5 + lagano umiješajte u puding.
11.
Pripremljenu kremu prelijte preko ohlađene palente. Kalupom za torte pokucajte po radnoj površini kako biste se riješili mogućih mjehurića.
12.
Tortu stavite na hladno na 2-3 sata. Dok se kolač hladi, pripremite čokoladni preljev.
13.
Želatinu u prahu namočite u 4 žlice hladne vode. Namačite je 10 minuta.
14.
U posudu ulijte vodu i dodajte šećer. Promiješajte te na laganoj vatri zagrijavajte do vrenja i zatim kuhajte sirup još 3 minute.
15.
Dodajte kakao i vrhnje, promiješajte i opet zavrijte. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz neprestano miješanje. Maknite s vatre i umiješajte namočenu želatinu.
16.
Dobro promiješajte da se želatina potpuno otopi, zatim preljev procijedite. Preljev ohladite na sobnu temperaturu i prelijte ga preko torte.
17.
Prelivenu tortu opet stavite u hladnjak na 30 minuta.
Posluživanje:
Kad se čokoladni preljev stvrdne, tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Tortu ukrasite po želji i poslužite sa šlagom.
Savjet:
