Torta od kokosa, lješnjaka i mrkve
Sastojci
Za biskvit:
1 žličica
Dolcela Praška za pecivo260 g
Glatkog brašna Podravka250 g
naribane ili usitnjene mrkve
100 g
kiselog vrhnja
100 g
biljnog ulja
125 g
omekšanog maslaca
200 g
smeđeg šećera
4
jaja
100 g
naribanog kokosa
100 g
mljevenih pečenih lješnjaka
prstohvat
soli
Za kremu:
250 g
mascarponea ili kremastog sira
200 g
bijele čokolade
200 g
mliječnog vrhnja za šlag
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C.
Kalup za tortu (Ø 22-24 cm) premažite maslacem, a dno obložite i papirom za pečenje.
2.
Pomiješajte brašno, prašak, sol, kokos i mljevene pečene lješnjake.
Jaja i šećer miksajte na najvećoj brzini dok ne dobijete blijedu smjesu koja je udvostručila volumen. Dodajte maslac, ulje i kiselo vrhnje, pa sve dobro izmiješajte, a na kraju dodajte i mrkvu. Sjedinite obje smjese, prebacite u kalup i poravnajte.
3.
Pecite oko 45 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.
Pečeni kolač ohladite u kalupu, a zatim ga izvrnite na tanjur i prerežite. Biskvit je dosta nježan, pazite da vam ne pukne kod prebacivanja iz kalupa.
4.
Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. Mikserom pomiješajte mascarpone, boubon vanilija šećer i otopljenu bijelu čokoladu.
5.
Zatim ulijte tekuće vrhnje za šlag i miksajte dok ne dobijete lijepu, čvrstu kremu. Ohladite do korištenja.
6.
Prvu koru biskvita premažite s oko 1/3 kreme, zatim stavite drugu koru, pa premažite tortu i izvana. Ako se odlučite ukrasiti ju kao ja, dio kreme sačuvajte, obojite bojama u prahu ili gelu.
Posluživanje:
Tortu držite u hladnjaku do posluživanja. Najbolja je kad se dobro ohladi (preko noći) i kad se krema i biskvit dobro povežu.
Savjet:
Lješnjake pripremite tako da ih prvo prepečete na suhoj tavi dok ne zamirišu i počnu dobivati boju. Zatim im skinete kožicu trljajući ih suhom krpom, a onda ih sameljite. Mogu ostati i krupniji komadi, doprinijet će teksturi.
