Teleći rižoto
Sastojci
500 g
teletine ( od buta ili lopatice)
2 glavice
luka (oko 200 g)
2 češnja
češnjaka
3 žlice
maslinovog ulja
100 ml
suhog bijelog vina
1 list
Vegeta Maestro lovora1 žličica
Vegete BIO1 žlica
Vegeta Maestro peršina300 g
Arborio riže Zlato polje¼ žličice
Vegeta Maestro crnog papra20 g
maslaca
naribani parmezan za posluživanje
Koristili smo
Priprema
1.
Teletinu narežite na sitne kockice, luk sitno narežite, a češnjak nasjeckajte. Rajčicu ogulite i sitno narežite.
2.
U široj i dubljoj posudi ugrijte maslinovo ulje, dodajte sitno narezani luk pa popecite do zlatne boje.
3.
Dodajte nasjeckani češnjak, a zatim meso narezano na kockice. Pirjajte dok ne ispari tekućina koju je meso pustilo.
4.
Ulijte bijelo vino, dodajte list lovora, Vegetu, peršin, rajčicu, malo soli te nastavite pirjati. Posudu poklopite pa pustite pirjati oko 45 minuta. Prema potrebi podlijevajte toplom vodom.
5.
Kad meso postane mekano, dodajte rižu, papriku, crni papar i malo naribanog muškatnog oraščića.
6.
Rižoto postepeno podlijevajte vrućom vodom, povremeno miješajući, sve dok se riža ne skuha (oko 15 – 20 minuta).
7.
Kad dobijete željenu gustoću rižota, ugasite vatru i umiješajte maslac.
Posluživanje:
Poslužite posuto parmezanom.
Savjet:
Za pripremu telećeg rižota meso je bolje narezati na sitne kockice.
