Tagliatelle sa školjkama
Sastojci
3 češnja
češnjaka
50 ml
maslinova ulja
20 g
badema u listićima
sol
30 g
maslaca
½ vezice
peršina
800 g
školjaka brbavica
100 ml
bijelog vina
200 g
Podravka Mladog graška20-ak
Podravka Crnih maslina3
slane srdele
1 žlica
kapara
50 g
sušenih rajčica
Koristili smo
Priprema
1.
Školjke dobro i temeljito očetkajte i isperite u hladnoj vodi, pa ih ostavite sa strane. Rezance skuhajte al dente u kipućoj posoljenoj vodi, pa ih ocijedite, lagano isperite i ostavite sa strane.
2.
U tavu na zagrijano maslinovo ulje stavite nasjeckani češnjak, sušene rajčice narezane na tanke trakice, isprane i sitno nasjeckane kapare, nasjeckane slane srdele bez kosti i otkoštičene masline narezane na manje komade.
3.
Popržite ih kratko uz neprestano miješanje na laganoj vatri tek toliko da puste aromu.
4.
Dodajte grašak, zalijte vinom, popaprite i promiješajte. Nakon toga dodajte školjke i nastavite pirjati na laganoj vatri.
5.
Kada se školjke otvore i alkohol iz vina ispari umiješajte kuhane rezance, pospite nasjeckanim peršinom i sve zajedno dobro izmiješajte. Dodajte maslac i lagano miješajte dok se maslac ne otopi.
6.
Po želji podlijevajte s malo vode u kojoj ste kuhali rezance kako biste dobili blago kremastu strukturu.
Posluživanje:
Kad je tjestenina dobro zagrijana, poslužite ju uz popečene listiće badema i nekoliko kapi maslinova ulja.
Savjet:
Brbavice možete zamijeniti i drugim školjkama po želji.
