Tagliatelle s pestom od tikvica
Sastojci
250 g
tagliatella
sol
3
veće tikvice (750 g)
50 g
poprženih pinjola
60 g
naribanog parmezana
2 češnja
češnjaka
½ žličice
Vegeta Maestro Mažuranaprstohvat
Vegeta Maestro Šarenog papra100 ml
maslinovog ulja
250 g
skute
malo naribanog
Vegeta Maestro Muškatnog oraščića cijelog
naribana korica jednog limuna
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Tagliatelle stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu. Kad su kuhane ocijedite ih, kratko isperite pod mlazom hladne vode i ostavite sa strane.
2.
Dvije tikvice narežite na veće komade i staviti kuhati u kipuću posoljenu vodu. Kuhajte dok ne omekšaju, pa ih ocijedite i stavite u višu užu posudu.
3.
Dodajte im popržene pinjole, naribani parmezan, češnjak, malo chillija i svježe mljevenog papra.
4.
Sve zajedno dobro usitnite štapnim mikserom postepeno dolijevajući 50 ml maslinova ulja. Kada dobijete glatki pesto, ostavite ga sa strane na toplom.
5.
Preostalu tikvicu narežite na tanje i duže ploške. U dobro zagrijanoj tavi na malo maslinova ulja popržite ploške tikvica do lijepe zlatnožute boje. Na kraju ih lagano posolite, popaprite i ostavite sa strane.
6.
Skutu natrgajte na manje komade, pa ju dobro usitnite vilicom. Dodajte joj naribanu koricu limuna, malo naribanog muškatnog oraščića, malo mažurana, lagano posolite i pospite šarenim paprom, pa dobro izmiješajte.
7.
U tavu na preostalo dobro zagrijano maslinovo ulje stavite kuhane tagliatelle, prelijte ih pripremljenim pestom i lagano miješajte da se tjestenina dobro zagrije.
Posluživanje:
Ovako pripremljenu tjesteninu pospite s pripremljenom skutom i poslužite s poprženim ploškama tikvica.
Savjet:
Tagliatelle možete zamijeniti špagetima ili pennama.
