Svinjski file s marelicama u lisnatom tijestu
Sastojci
400 g
marelica iz light kompota
800 g
svinjskog filea
1 žličica
Vegete1 žlica
sezamovih sjemenki
50 ml
vinjaka
100 ml
slatkog vrhnja
svježe mljeveni papar u boji
1
jaje
100 g
maslaca
250 g
zamrznutog lisnatog tijesta
2 žličice
Vegeta Natur za svinjetinuKoristili smo
Priprema
1.
Svinjski file očistite od kožica i natrljajte Vegetom Natur za svinjetinu. Ostavite u marinadi oko 30 minuta.
2.
Na 50 g maslaca popecite file sa svih strana, prelijte ga vinjakom, flambirajte, a zatim izvadite.
3.
Ocijedite i posušite 250 g marelica iz kompota. Lisnato tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika, ali ne pretanko.
4.
Rasporedite na nj polovicu ocijeđenih marelica, na njih stavite ohlađeni popečeni svinjski file pa po njemu rasporedite drugu polovicu marelica.
5.
Rubove tijesta premažite razmućenim jajem i preklopite preko mesa. Tijesto izvana probodite na nekoliko mjesta vilicom, premažite jajem i pospite sezamovim sjemenkama.
6.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 185°C oko 30 minuta.
7.
Na preostalom maslacu propirjajte ostatak marelica iz kompota, dodajte Vegetu i papar te pirjajte oko 5 minuta.
8.
Marelice protisnite kroz sito, dodajte im slatko vrhnje te kratko prokuhajte. Ako je potrebno, umak možete razrijediti s 50 ml vode.
Posluživanje:
Pečeni file u lisnatom tijestu narežite na odreske pa uz njih poslužite pirjanu rižu i umak od marelica.
Savjet:
Prije rezanja svinjski file ostavite neka se ohladi oko 10 minuta.
Tijesto probodite vilicom kako bi tijekom pečenja mogla izlaziti para, a tijesto postalo hrskavo.
