Svinjetina u tijestu
Sastojci
2 kg
svinjetine od buta
2 žlice
Vegeta Natur za svinjetinu4-5 listića
svježe kadulje
2 grančice
ružmarina
3 žlice
ulja
50-100 ml
bijelog vina
150 g
Podravka Dimljene rolane šunke
50 g
maslaca
Za tijesto
25 g
svježeg kvasca
350 ml
vode
½ žličice
šećera
600 g
Podravka Glatkog brašna1 mala žličica
soli
50 ml
ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Svinjski but natrljajte Vegetom Natur svinjetina, narezanom kaduljom, ružmarinom i ostavite stajati oko sat vremena.
2.
Na zagrijanom ulju popecite marinirano meso sa svih strana i stavite na pleh. Prelijte uljem iz tave, podlijte sa 100 ml vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat i pol.
3.
Tijekom pečenja, meso nastavite podlijevati vodom. Pred kraj pečenja maknite foliju, podlijte vinom i nastavite peći još 15-ak minuta.
4.
Pečeni but izvadite i ohladite. Iz pleha izlijte suvišnu masnoću.
5.
Kvasac pomiješajte s 50 ml tople vode, šećerom i ostavite stajati 5-10 minuta. U dublju zdjelu stavite brašno, sol, ulje i dignuti kvasac. Preostalom vodom umijesite glatko tijesto, podijelite na dva dijela i stavite na toplo mjesto.
6.
Kuhanu šunku zajedno s maslacem usitnite u električnoj sjeckalici.
7.
Pola količine tijesta razvaljajte u veličini pleha u kojoj se peklo meso i njime prekrijte dno. Mješavinom maslaca i šunke premažite površinu pečenog mesa i stavite na razvaljano tijesto.
8.
Drugom razvaljanom polovicom tijesta obložite pečeni but, rubove dobro pritisnite, površinu nabodite vilicom, premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C 15-20 minuta.
Posluživanje:
Ovako pripremljenu pečenku malo ohladite i poslužite uz salatu po želji.
Savjet:
Uz ovu pečenku možete poslužiti umak, a pripremit ćete ga tako da pomiješate 200 ml kiselog vrhnja, 100 ml majoneze, 100 ml jogurta, 50 g naribanih kiselih krastavaca i žlicu nasjeckanog peršina.
