Sushi
Sastojci
1
ukiseljeni daikon (duga bijela rotkva)
1 list
nori alge
1/8 žličice
wasabi paste
120 g
Riže Zlato Polje½ žličice
morske soli
30 ml
octa od riže
2 žličice
šećera
100 g
mrkve
1
mladi luk
100 g
krastavca
Za umak
60 ml
japanskog soja umaka (shoyu)
1 žličica
naribanog đumbira
Koristili smo
Priprema
1.
Na laganoj vatri popecite nori algu nekoliko minuta dok ne pozeleni. Nakon toga je stavite na bambusovu podlogu za spravljanje sushija.
2.
Rižu skuhajte u vodi s morskom soli, octom i šećerom, te ohladite. Nanesite ju podjednako na nori algu.
3.
Mrkvu narežite na dugačke štapiće debljine 0, 5 cm i kuhajte u posoljenoj vodi 2-3 minute, ocijedite i ostavite da se ohladi.
4.
Zeleni dio mladog luka narežite na komade duge 20 cm i kuhajte nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Izvadite ih i ocijedite.
5.
Krastavce narežite na dugačke štapiće debljine 0, 5 cm.
6.
Mrkvu, krastavac, daikon i mladi luk nanesite dužinom nori alge, 1-2, 5 cm od dna lista nori alge. Wasabi pastom namažite cijelu dužinu povrća. Smotajte podlogu za sushi, čvrsto pritišćući rižu. Povrće treba biti u sredini rolade.
7.
Za rezanje navlažite nož i režite sushi na komade debljine 1-2, 5 cm. Nož morate navlažiti prije svakog rezanja.
8.
Pripremite umak od soja umaka i naribanog đumbira.
Posluživanje:
Sushi poslužite s pripremljenim umakom.
Savjet:
Kuhana riža treba biti dobro slijepljena.
