Srnetina na lovački
Sastojci
3 žlice
ulja
1 kg
srnetine od buta
200 ml
crnog vina
1 žlica
Vegete40 g
suhih šljiva
nekoliko
zrna borovice
200 g
mrkve
200 g
luka
Za marinadu
100 ml
vinskog octa
100 ml
vode
2 češnja
češnjaka
Koristili smo
Priprema
1.
Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Dodajte češnjak i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći.
2.
Na ulju popecite sitno narezan luk, dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga.
3.
Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, zrna borovice, narezane šljive, papar i Vegetu.
4.
Pirjajte na laganoj vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša.
5.
Pred kraj umiješajte koncentrat rajčice i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu gustoću.
Posluživanje:
Poslužite uz kuhanu palentu.
Savjet:
Srnetina je intenzivnog okusa i mirisa, pa ju je potrebno dobro začiniti.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, stavite ga potom u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Dodajte koncentrat rajčice i vino, prema 5. koraku, i kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.
