Slatka patka
Sastojci
3 komada
pačjih prsa (oko 1 kg bez kosti)
1 žlica
Vegete1 žlica
ulja
1 žlica
konjaka
110 g
luka
90 g
mrkve
150 g
poriluka
1 list
Vegeta Maestro lovora1 žlica
timijana
100 ml
bijelog vina
½ žlice
Senfa rustica Podravka½ žličice
Vegeta Maestro slatke paprike mljevene100 ml
slatkog vrhnja
sol
1 žlica
zelenog papra u salamuri
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
2.
Pačja prsa operite, posušite papirnatim ubrusom i dobro istrljajte Vegetom.
3.
Na dobro zagrijano ulje u tavu stavite pačja prsa s kožicom prema dolje.
4.
Popržite sa svih strana da dobije lijepu boju, zalijte konjakom i flambirajte.
5.
Čim se vatra ugasi prebacite ih u vatrostalnu posudu, pokrijte folijom i odmah stavite u pećnicu na 20-25 minuta.
6.
U tavu u kojoj se pekla patka dodajte grublje narezani luk, mrkvu i poriluk.
7.
Pirjajte oko 5 minuta pa dodajte timijan i lovor i pirjajte još 2 – 3 minute.
8.
Zalijte vinom, pa kad zakuha izvadite povrće, dobro ga stisnite da pusti sav sok, pa ga bacite u umak, dodajte senf, crvenu papriku i lagano kuhajte nekoliko minuta ili dok se umak malo ne zgusne.
9.
Dolijte slatko vrhnje i još kratko prokuhajte.
10.
Po potrebi posolite i popaprite, dodajte zeleni papar , maknite s vatre i pustite da malo odstoji.
Posluživanje:
Pečenu patku narežite na ploške i poslužite uz pripremljeni umak i tjesteninu ili njoke po želji.
Savjet:
Prije pečenja u tavici pačju kožicu malo zarežite u obliku rešetke kako bi se ljepše ispekla.
