Skandinavske rolice s cimetom
Sastojci
175 g
maslaca
500 ml
mlijeka
950 g
Glatkog brašna Podravka½ žličice
soli
100 g
šećera
1 žličica
mljevenog kardamoma
1
jaje
1
razmućeno jaje
granulirani šećer za posipanje
Za nadjev
Koristili smo
Priprema
1.
Maslac zagrijte na laganoj vatri da se otopi. Dodajte mlijeko, promiješajte i pustite da se malo ohladi.
2.
Pomiješajte suhe sastojke: brašno, kvasac, sol, šećer i mljeveni kardamom. Dodajte jaje i postupno toplo mlijeko te zamijesite glatko tijesto.
3.
Prekrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 40 minuta (dok se volumen ne udvostruči).
4.
Za nadjev, maslacu sobne temperature dodajte šećer i cimet te izmiješajte da dobijete glatku smjesu.
5.
Dignuto tijesto podijelite na dva dijela, pa svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik debljine 0,5 cm i dužine 20 cm.
6.
Tijesto premažite maslacem s cimetom i zarolajte u valjak (roladu). Izrežite rolice širine 2,5 cm pa ih posložite u dva lima za pečenje obložena papirom za pečenje.
7.
Prekrijte tijesto i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi još 20-ak minuta. Pazite da ima dosta razmaka između rolica jer će se tijesto tijekom pečenja još dizati.
8.
Rolice premažite razmućenim jajetom, pospite granuliranim šećerom i pecite 13 – 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C.
Posluživanje:
Rolice poslužite u većim papirnatim košaricama (za muffine).
Savjet:
Kad zamotate rolice, tijesto možete lagano rukama „izvući“ kako bi rolice bile još tanje.
