Sicilijanski cannoli
Sastojci
prstohvat
soli
½ žličice
Vegeta Maestro mljevenog cimeta25 g
maslaca
1
jaje
1 žlica
šećera
1 žlica
kakaa u prahu
30 ml
crnog vina
160 g
Glatkog brašna PodravkaZa kremu:
nasjeckane pistacije
čokoladne mrvice
ulje za duboko prženje
100 ml
slatkog vrhnja (nezaslađenog)
250 g
mascarpone sira
Koristili smo
Priprema
1.
Brašnu dodajte sol, jaje, omekšali maslac i cimet. Kakao i šećer razmutite u crnom vinu pa dodajte braš-nu. Zamijesite čvrsto, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke, umotajte u prozirnu foliju i držite u hladnja-ku najmanje 1 sat.
2.
Tijesto zatim tanko razvaljajte i izrežite na kvadrate (ili krugove Ø 8 cm). Stavite ga potom na nauljen kalup za cannole i omotajte te dobro stisnite krajeve (slijepite bjelanjkom) da se tijekom pečenja ne otvore.
3.
Cannole pržite u srednje zagrijanom dubokom ulju do rumene boje. Izvadite ih na upijajući papir da uklonite višak masnoće. Kad se malo ohlade skinite kalup i ohladite do kraja.
4.
Krem sir i Naranča šećer dobro izmiješajte pa dodajte slatko vrhnje i miješajte da dobijete kremu.
5.
Pripremljene ohlađene cannole pomoću slastičarske vrećice napunite kremom. Krajeve s kremom pospi-te čokoladnim mrvicama ili pistacijama.
Posluživanje:
Prije posluživanja cannole pospite šećerom u prahu.
Savjet:
Cannole ćete najlakše napuniti ako ih punite dopola s jedne strane, a onda isto tako s druge strane. Za kalupe koristite metalne cilindre dužine 15 cm i promjera 2 cm.
