Sarmice od listova vinove loze
Sastojci
8 listova
vinove loze
250 g
pilećeg filea
100 g
luka
100 g
šampinjona
150 g
polutvrdog sira
150 g
crnog grožđa
4
jaja
100 g
krušnih mrvica
100 ml
bijelog vina
1 žlica
domaće svinjske masti
sol
ulje za prženje
1 žličica
Vegete Natur chiliKoristili smo
Priprema
1.
U tavu na zagrijanu svinjsku mast stavite sitno narezani luk i popržite ga dok ne omekša. Dodajte špek i piletinu narezanu na kockice i kratko ih popržite.
2.
Dodajte šampinjone također narezane na kockice i popržite ih dok tekućina koju puste ne ispari. Dodajte Vegetu te lagano posolite i popaprite.
3.
Izmiješajte, podlijte vinom i pirjajte dok vino ne ispari, pa uklonite s vatre i pustite da se malo ohladi.
4.
Listove vinove loze jedan po jedan stavljajte u kipuću vodu i kuhajte (blanširajte) 20 sekundi, pa ih odmah izvadite i ostavite sa strane.
5.
U ohlađenu smjesu umiješajte jedno razmućeno jaje i naribani sir. Smjesu rasporedite po blanširanim listovima vinove loze, pa po smjesi rasporedite bobice grožđa. Zamotajte ih u sarmice tako da budu tanje ali duže.
6.
Ovako pripremljene sarmice panirajte tako da ih najprije stavite u brašno, uronite u preostala razmućena jaja i na kraju obložite krušnim mrvicama.
7.
Pohajte ih u dubokom dobro zagrijanom ulju, pa ih izvadite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Posluživanje:
Gotove sarmice poslužite uz prilog od heljde s bučinim uljem.
Savjet:
Poželjno je da grožđe koje stavljate u sarmice bude čim sitnije kako bi se mogle lakše i lijepo zamotati.
