Šareni lungić
Sastojci
1
svinjski lungić (oko 400 g)
4 žlice
Domaće svinjske masti Podravka
3 žličice
Senfa estragon Podravka1 žličica
Vegeta Maestro usitnjene majčine dušice1 žličica
Vegeta Maestro sušenog bosiljka½ žličice
Vegeta Maestro mljevenog cimeta½ žličice
Vegeta Maestro klinčića700 g
mrkve
100 ml
slatkog vrhnja
40 g
maslaca
sol
1-2 žlice
bučinog ulja
50 g
bučinih sjemenki
salata za posluživanje
Koristili smo
Priprema
1.
Od svinjske masti, senfa, majčine dušice, bosiljka, cimeta, klinčića, muškatnog oraščića, soli i papra napravite smjesu kojom premažite cijeli lungić u komadu. Pripremljeni lungić ostavite da se marinira minimalno pola sata.
2.
Za to vrijeme očistite i skuhajte mrkvu u kipućoj slanoj vodi. Pustite ju da se malo ohladi, pa ju narežite na deblje štapiće i popržite ju u tavi na zagrijanom maslacu do zlatne boje.
3.
Mrkvu izvadite sa strane, a na istu masnoću dodajte bučine sjemenke, pa ih posolite, popaprite i popržite nekoliko minuta. Izvadite ih i ostavite sa strane.
4.
Marinirani lungić stavite u tavu i popržite ga sa svih strana do zlatnožute boje. Lungić prebacite u lim za pečenje i pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C 20 minuta.
5.
Mrkvu pomiješajte sa slanutkom, vrhnjem, bučinim uljem, posolite, popaprite, a onda sve dobro izmiksajte u kremu pomoću štapnog miksera ili u električnoj sjeckalici.
6.
Pečeni lungić ostavite da se odmori 5 minuta, pa ga narežite na komade.
Posluživanje:
Šareni lungić poslužite s kremom od slanutka i mrkve, popečenim bučinim sjemenkama i salatom po želji.
Savjet:
Ako je krema pregusta, možete dodati i malo tekućine od slanutka iz limenke.
