Salata u košaricama od parmezana
Sastojci
400 g
cherry rajčica
200 g
parmezana
sol
50 ml
maslinovog ulja
½ vezice
svježeg vlasca
3 žličice
Senfa estragon Podravkasok i korica od 1 limuna
4
jaja
300 g
svježeg krastavca
100 g
matovilca
200 g
mrkve
200 g
čičoke
300 g
milerama
Koristili smo
Priprema
1.
Parmezan naribajte na sitniji ribež, a zatim ga složite na papir za pečenje u obliku 4 veća kruga. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok ne dobije zlatno žutu boju (5-8 minuta).
2.
Dok su krugovi parmezana još vrući prenesite ih na 4 posude i lagano pritisnite rubove da poprime oblik košarica, pa ih odložite sa strane do posluživanja da se ohlade i zadrže oblik.
3.
Čičoku i mrkvu narežite na tanke rezance, rajčice po pola, a krastavac na manje kockice. Stavite ih u posudu, dodajte matovilac, ocijeđeni i isprani kukuruz šećerac i izmješajte.
4.
U vreloj vodi poširajte jedno po jedno jaje (4-5 minuta), pa ih izvadite sa strane.
5.
Preljev pripremite tako da pomiješajte mileram, limunov sok i koricu, senf i nasjeckani svježi vlasac, Posolite i popaprite.
Posluživanje:
Poširana jaja poslužite uz salatu i preljev u košaricama od parmezana.
Savjet:
U vodu za poširanje možete dodati i 1 žlicu octa kako bi se bijelanjci lakše držali na okupu.
