Salata od sipe
Sastojci
800 g
očišćene sipe
200 g
cherry rajčica
250 g
komorača
1
avokado
100 g
crnih maslina80 g
ljubičastog luka
100 g
rikule
2 češnja
češnjaka
100 ml
maslinovog ulja
½ vezice
peršina
1 žličica
naribane korice limete
sok od ½
limete
sol
Za posip:
50 g
badema u listićima
½ žličice
Vegeta Maestro Ružmarina½ žličice
Vegeta Maestro Chilija1 žlica
maslinovog ulja
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Češnjak i peršin sitno nasjeckajte i pomiješajte zajedno.
2.
Tijela sipe rastvorite u jedan veći komad, pa ih oštrim nožem paralelno zarežite samo do pola. Sipe zatim okrenite, pa nožem okomito preko zareza tanko narežite. Krakove samo prerežite na pola.
3.
Na 50 ml zagrijanog maslinovog ulja stavite narezane sipe i kratko popržite (oko 1 minutu). Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani peršin s češnjakom i popržite dok sipa ne omekša.
4.
Kad je sva tekućina isparila, dodajte naribanu koricu limete, promiješajte, uklonite s vatre i ostavite na toplom.
5.
U manju posudu stavite bademe, chili, ružmarin, maslinovo ulje, posolite, popaprite i dobro izmiješajte. Smjesu stavite u lim za pečenje obučen pek papirom, lagano ju raširite i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C 7-8 minuta.
6.
Koromač očistite, odstranite mu srce (sredinu), pa ga narežite na tanke ploške i prebacite u posudu za salatu. Dodajte luk narezan na tanke ploške, mini rajčice prerezane na pola i rikulu.
7.
Avokado očistite, odstranite mu košticu, izdubite pomoću žlice, pa ga narežite na komadiće i dodajte ostatku salate.
8.
U salatu ulijte sok ½ limete, posolite, popaprite, prelijte s 50 ml maslinovog ulja i izmiješajte.
Posluživanje:
Poslužite tako da na tanjur najprije stavite salatu, po njoj rasporedite pripremljenu sipu i na kraju pospete s pečenim listićima badema.
Savjet:
Ako sipu čistite sami, obavezno navucite tanke silikonske rukavice i čistite ju u sudoperu.
