Salata od bakalara
Sastojci
80 g
luka
2 češnja
češnjaka
1 žlica
nasjeckanog peršina
400 g
kuhanog sušenog bakalara
sol
100 g
rikule
300 g
Crvenog graha PodravkaZa salatni preljev
50 ml
maslinova ulja
30 ml
jabučnog octa
50 ml
bučina ulja
Za posipavanje
30 g
pinjola
2 žlice
naribanog parmezana
Koristili smo
Priprema
1.
U dublju zdjelu stavite kuhani grah, kukuruz šećerac, luk narezan na ploške, protisnuti češnjak i peršin.
2.
Dodajte kuhani bakalar narezan na manje komadiće, sol i papar.
3.
Preljev pripremite tako da maslinovo ulje pomiješajte s bučinim uljem i jabučnim octom.
4.
Pripremljenim preljevom prelijte salatu i sve dobro izmiješajte.
5.
Salatu malo ohladite, a prije posluživanja umiješajte rikulu.
Posluživanje:
Poslužite posuto popečenim pinjolima i naribanim parmezanom.
Savjet:
Suhi bakalar stavite u hladnu vodu i namačite 3 dana. Tijekom namakanja vodu mijenjajte, bakalar potucite batom za meso i dalje ga namačite. Nakon toga ga kuhajte na laganoj vatri dok se meso ne počne odvajati od kosti. Kuhano meso odvojite od kosti i dalje pripremajte po receptu.
