Ružičasta Pavlova
Sastojci
Za meringue:
5
bjelanjaka
250 g
šećera u prahu
4 žličice
Dolcela Gussnela1 žličica
limunova soka (ili bijelog octa)
Za umak od jagoda:
Za kremu:
Za dekoraciju:
jagode, maline, borovnice i listići mente
Koristili smo
Priprema
1.
Za koru, upalite pećnicu na 120°C, na papiru za pečenje nacrtajte krug Ø 22 cm i stavite ga na pleh, jer tako ćete lakše oblikovati koru.
2.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodajte vanilin šećer i šećer u prahu uz miješanje i na kraju Gussnel pomiješan s malo šećera i limunova soka.
3.
Pripremljeni meringue istresite na tepsiju i pomoć lopatice i žlice unutar ocrtanog kruga napravite je kao zdjelu (kako bi kasnije stavili kremu unutar Pavlove). Pecite u pećnici oko 90 minuta.
4.
Pečenu koru ostavite da se ohladi u pećnici. Izvana mora biti hrskava, a iznutra zadržat svijetlu boju.
5.
U posudu stavite na veće komade narezane jagode, dodajte im šećere te koricu i sok limuna. Kuhajte uz često miješanje na laganoj vatri dok se voće ne raspadne.
6.
Štapnim mikserom sve razradite u kompaktni umak, pustite da još jednom zavri pa ohladite.
7.
Žumanjke sa šećerom pjenasto izmiješajte, dodajte nekoliko žlica hladnog mlijeka, škrobno brašno i vanilin šećer. Mlijeko zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa ulijte pripremljenu smjesu.
8.
Dobro promiješajte pjenjačom pa vratite na srednje jaku vatru, neprestano miješajući pjenjačom dok se ne zgusne kao puding. Kremu izlijte u drugu posudu i ohladite uz miješanje.
9.
Kremu pripremite tako da u posudu ulijete 400 ml hladnog mlijeka, dodajte sadržaj Dodajte umak od jagoda i sve razradite u glatku kremu.
10.
Kremu rasporedite na prethodno pečenu koru, a preko kreme svježe voće.
Posluživanje:
Poslužite ohlađeno i ukrašeno svježim listićima metvice.
Savjet:
Dok oblikujete smjesu za koru, pazite da vam dno ne bude pretanko.
