Roštilj s hladnim umakom od rajčice
Sastojci
Za pecivo
Za umak
6 češnja
češnjaka
40 g
oguljenih badema
1 žlica
nasjeckanog peršina
100 ml
maslinovog ulja
1 žličica
soli
1 žličica
jabučnog octa
2 kriške
kruha
Za pljeskavicu
Za prilog
100 g
svježe crvene paprike
50 g
ljubičastog luka
30 g
rikule
Koristili smo
Priprema
1.
U posudu stavite brašno, kvasac, jaje i sol, a u drugoj posudi zagrijte mlijeko sa 100 ml vode i maslac do otprilike 50 ᵒC tek toliko da se maslac otopi.
2.
Brašno i mlijeko zajedno dobro izmiješajte da se dobro poveže. Tijesto izvadite na podlogu, malo premijesite rukama i pokrijte krpom da se diže nekih 40-ak minuta.
3.
Kad se tijesto udvostručilo, ponovo ga premijesite i napravite male kuglice (8-10 kom).
4.
Stavite ih u lim za pečenje, lagano ih pritisnite dlanom i pokrijte krpom. Kad se udvostruče u veličini stavite ih peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ᵒC 15-20 minuta.
5.
U električnu sjeckalicu stavite bademe i dobro ih sameljite. Dodajte ocat, peršin, češnjak, natrgane kriške kruha bez kore, sjeckanu rajčicu, sol, papar i ulje. Dobro usitnite tako da bude gust (poput vrhnja), a ako je pregust, razrijedite ga s malo crnog vina. Držite ga poklopljenog u hladnjaku do posluživanja.
6.
Fant razmutite u 70 ml mlake vode, dodajte ga mesu, dobro izmiješajte i pustite da odstoji 30-ak minuta, pa oblikujte 4 pljeskavice.
7.
Na zagrijanoj nauljenoj roštilj tavi popecite meso oko 2 minute sa svake strane, pa ga izvadite sa strane.
8.
U pecivo za hamburger prvo stavite očišćene i na ploške narezane ljubičasti luk i papriku. Na njih položite meso, po njemu rasporedite malo umaka, a na njega stavite rikulu.
Posluživanje:
Poklopite gornjim dijelom peciva i poslužite.
Savjet:
Ovaj ukusni umak možete poslužiti i uz razna pečena mesa.
