Rižoto od šparoga s račićima
Srednje zahtjevno
30 min
Sastojci
sol
300 g
divljih šparoga
1 žlica
narezane metvice
šećer
pola
limuna
2 žlice
bijelog vina
280 g
riže
2 žlice
maslinova ulja
80 g
luka
500 g
repova račića
Koristili smo
Priprema
1.
Šparogama odlomite zadebljale dijelove te stavite vrhove u kipuću vodu u koju ste dodali malo soli i šećera. Kuhajte ih na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim izvadite i ocijedite.
2.
Na maslinovu ulju propirjajte nasjeckani luk i dodajte opranu rižu. Sve zajedno kratko propirjajte, dodajte povrtne kocke i zalijte s 250 ml vode.
3.
Pirjajte oko 5 minuta uz povremeno dolijevanje vode (250 ml). Zatim dodajte repove račića, šparoge, vino i limunov sok pa pirjajte još 10 minuta.
Posluživanje:
Rižoto rasporedite na tople tanjure i pospite svježe narezanom metvicom.
Savjet:
Na kraju kuhanja u rižoto umiješajte 20 g maslaca.
