Ražnjići s kikiriki umakom
Sastojci
800 g
telećeg filea
ulje za pečenje
250 g
krastavaca
Za marinadu
50 g
luka
3 češnja
češnjaka
1 žličica
naribanog svježeg đumbira
3 žlice
soja umaka
1 žličica
šećera
1 žličica
naribane korice limuna
½ žličice
Vegeta Maestro chilija2 žličice
mljevenog korijandera
Za kikiriki umak
100 g
sirovog kikirikija
2 žlice
ulja
2 žlice
sojinog umaka
1 žličica
smeđeg šećera
1 žlica
mljevenog korijandera
1/3 žličice
Vegeta Maestro kurkume2 žličice
protisnutog češnjaka
100 ml
vode
150 ml
kokosovog mlijeka
2 žlice
limunova soka
Koristili smo
Priprema
1.
Teleći file narežite na veće kocke (veličine za nabosti na štapiće za roštilj).
2.
Za marinadu, luk i češnjak usitnite u električnoj sjeckalici u pastu. Dodajte đumbir, sojin umak, šećer, limunovu koricu, čili prah, korijander i sve dobro promiješajte.
3.
Pripremljeno meso umiješajte u marinadu i ostavite stajati oko 2 sata u hladnjaku.
4.
Marinirano meso nabodite na drvene štapiće i pecite na blago nauljenoj tavi.
5.
U međuvremenu pripremite umak od kikirikija tako da kikiriki raširite po tepsiji i pečete u pećnici zagrijanoj na 180°C tako dugo dok kikiriki ne poprimi lijepu zlatnu boju.
6.
Popečenom kikirikiju odstranite ljuskice i sameljite ga u električnoj sjeckalici.
7.
Samljevenom kikirikiju dodajte ulje, soja umak, smeđi šećer, korijander, kurkumu, češnjak, vodu, kokosovo mlijeko, limunov sok i sve dobro izmiješajte.
8.
Krastavac operite i narežite na tanke ploške.
Posluživanje:
Ražnjiće poslužite s umakom i narezanim krastavcima.
Savjet:
Ljuske kikirikija lakše ćete ukloniti ako vrući kikiriki stavite u cijedilo i isperete pod mlazom hladne vode.
