Ravioli s kaduljom
Sastojci
Za nadjev
60 ml
ekstra djevičanskog maslinova ulja
200 g
blitve
nekoliko
listova kadulje
4 češnja
češnjaka
200 g
svježeg kravljeg sira
50 g
ribanog parmezana
Za umak
Koristili smo
Priprema
1.
Brašnu dodajte jaja i sol te zamijesite tijesto kao za rezance. Pustite ga da odstoji 10 minuta.
2.
Blitvu kratko blanširajte u kipućoj posoljenoj vodi, pa je izvadite sa strane i pustite da se ohladi i dobro ocijedi.
3.
U tavici na zagrijanom maslinovom ulju kratko popecite nasjeckani češnjak i listiće kadulje, pa ih ostavite sa strane.
4.
U užu, a višu posudu stavite blanširanu blitvu, ocijeđeni kravlji sir, naribani parmezan, malo naribanog muškatnog oraščića, malo papra i ulje s češnjakom i kaduljom. Dobro sve usitnite pomoću štapnog miksera u gustu smjesu.
5.
Tijesto podijelite na 2 dijela, pa svaki dio tanje razvaljajte na veličinu od oko 25×25 cm i narežite na kvadratiće 5×5 cm.
6.
Na pola količine kvadratića pomoću žlice na sredinu stavite pripremljeni nadjev i poklopite ih preostalim kvadratićima. Rubove tijesta dobro utisnite kako se ne bi razdvojili, pa ih skuhajte u kipućoj slanoj vodi.
7.
U veću tavu na dobro zagrijano preostalo maslinovo ulje stavite kuhane raviole, popecite ih s obje strane i izvadite ih sa strane.
8.
U istu tavu stavite sjeckanu rajčicu, dodajte Vegetu nature mediteran, malo papra i kuhajte na srednjoj vatri tek toliko da se malo zgusne. Na kraju dodajte i med, promiješajte i maknite s vatre.
Posluživanje:
Raviole poslužite na pladnju od pripremljenog umaka i posute naribanim parmezanom.
Savjet:
Smjesu za raviole mijesite laganim pokretima i mijesite ga dok ne postane mekano i elastično. Što je tijesto bolje razrađeno lakše će se dati razvaljati, biti podatnije, a u okusu mekše.
