Ragu od telećih rebara
Sastojci
1 žlica
Vegete1,2 kg
telećih rebara
sol
75 g
suhih šljiva
2 stabljike
celera
100 g
mrkve
120 g
luka
50 ml
ekstra djevičanskog maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Teleća rebra narežite na manje komade, pospite Vegetom i popaprite.
2.
U tavi na zagrijanom ulju pripremljena rebra popecite do zlatnožute boje. Rebra izvadite, a na istoj masnoći popecite krupnije narezan luk, mrkvu i stabljiku celera.
3.
Kad se povrće zažutilo, vratite rebra, dodajte suhe šljive, podlijte sa 600 ml vode i dodajte goveđi temeljac. Poklopljeno kuhajte oko 1 – 1,5 sat, odnosno dok se umak ne zgusne, a meso ne omekša.
4.
U posoljenoj vodi skuhajte široke rezance, a zatim ih ocijedite.
Posluživanje:
U duboki tanjur složite kuhane rezance, prelijte ih pripremljenim umakom, dodajte rebra i poslužite.
Savjet:
Jelo je gotovo kad se meso odvaja od kosti.
