Punjeni muffins s okusom vanilije i kokosa
Sastojci
Za punjenje:
Za preljev
100 g
čokolade
100 ml
slatkog vrhnja
12
jagoda
kokosovo brašno
Koristili smo
Priprema
1.
Za punjenje, pomiješajte prašak za puding sa šećerom. Od hladnog mlijeka oduzmite 6 žlica i dobro ih promiješajte sa smjesom pudinga i šećera. Ostatak mlijeka skuhajte, maknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1 – 2 minute. Vrući puding ostavite da se ohladi te ga povremeno promiješajte.
2.
Za muffine, mješavinu za muffine uspite u posudu i dodajte jaje, ulje i vodu. Sve zajedno miješajte električnom miješalicom (na srednjoj brzini) 3-4 minute dok ne dobijete glatko tijesto, žlicom komadiće čokolade umiješajte u tijesto.
3.
U 12 kalupa, koje ste prethodno posložili na pladanj za pečenje, žlicom ravnomjerno raspodijelite tijesto tako da kalupi budu ispunjeni do trećine (otprilike jedna žlica).
Na tijesto zatim stavite jednu vrhom punu žličicu pripremljenog pudinga te kremu prekrijte ostatkom tijesta.
4.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200° oko 20 minuta.
5.
Za preljev, čokoladu nasjeckajte i prelijte vrelim slatkim vrhnjem. Miješajte da se čokolada otopi i dobijete glatku kremu.
Kad se preljev malo ohladio nanesite na muffine te jagode djelomično umočite i stavite na vrh.
Posluživanje:
Prije posluživanja slastice pospite kokosovim brašnom.
Savjet:
Mufine možete ukrasiti i drugim voćem.
