Porchetta sa špinatom i slanutkom
Sastojci
sol
100 g
špinata
2 češanja
češnjaka
1 žličica
Vegeta Maestro sušene majčine dušice50 ml
maslinova ulja
100 ml
bijelog vina ili piva
1 žlica
Vegete2,5 kg
svinjskih prsa bez kosti s kožom (carsko meso)
Koristili smo
Priprema
1.
Carsko meso operite, dobro posušite papirnatim ubrusom, pa s unutarnje strane natrljajte Vegetom, soli i paprom, a s vanjske strane samo sa soli.
2.
Špinat operite i narežite na manje komade, pa kratko blanširajte u kipućoj slanoj vodi ili ga stavite na zagrijanu tavu tek toliko da malo povene. Dobro ga ocijedite i zajedno s ocijeđenim slanutkom, protisnutim češnjakom i majčinom dušicom stavite u električnu sjeckalicu. Sve zajedno lagano usitnite i rasporedite po mesu s unutarnje strane.
3.
Pažljivo zamotajte u roladu i vežite kuharskim koncem.
Porchettu stavite u odgovarajuću posudu za pečenje, lagano prelijte maslinovim uljem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 °C.
4.
Pecite oko 2,5 sata, podlijte vinom pa pojačajte na 200 °C i pecite još 20 – 25 minuta da dobijete lijepu hrskavu koricu.
Posluživanje:
Poslužite uz prilog po želji.
Savjet:
Tijekom pečenja povremeno po potrebi podlijte sa malo tople vode da meso bude sočnije.
