Pjenasta torta
Sastojci
Podloga:
200 g
oraha
200 g
datulja
Žele od naranče:
Sjajna glazura od bijele čokolade:
150 g
bijele čokolade
100 g
kondeziranog mlijeka
150 g
glukoze
150 g
šećera
Koristili smo
Priprema
1.
Za podlogu u sjeckalici sameljite orahe i datulje. U kalup promjera 22 cm prekriven prozirnom folijom utisnite smjesu i stavite u hladnjak ili zamrzivač.
2.
Narančama meso odvojite od opne da dobijete filete.
3.
Želatinu pomiješajte s 5 žlica hladne vode i staviti bubriti 10 minuta. Ugrijte sok do vrenja (ne kuhati) i umiješajte nabubrenu želatinu da se otopi, dodajte med i promiješajte.
4.
Kalup promjera 16 cm obložite prozirnom folijom. Izlijte sok i rasporedite filete naranče te zamrznite.
5.
U 500 ml hladne vode dodajte smjesu sa kremu i bourbon vanilija šećer te miksajte 5 min.
6.
U kalup promjera 22cm izlijte 3/4 kreme i poravnajte. Preko kreme na sredinu stavite žele, zatim ostatak kreme i bazu od oraha i datulja. Sve zajedno zamrznite.
7.
Za glazuru pomiješajte želatinu s 5 žlica hladne vode i staviti bubriti 10 minuta.
U posudu stavite nasjeckanu bijelu čokoladu, kondenzirano mlijeko i nabubrenu želatinu.
8.
Glukozu, šećer i 75 ml vode zagrijte do vrenja. Prelijte preko prve smjese i izradite štapnim mikserom. Ohladite na temperaturu od 37°C za preliti preko torte.
9.
Tortu izvadite iz kalupa, stavite na podlogu i prelijte glazurom od bijele čokolade.
Ukrasite po želji.
Posluživanje:
Poslužite ohlađeno.
Savjet:
Tortu ćete jednostavnije pripremiti ukoliko koristite silikonski kalup za tortu.
