Pirjani kupus sa špek-knedlama
Sastojci
Za špek-knedle
80 g
Pancete Podravka150-200 ml
mlijeka
80 g
kuhane vratine
20 g
maslaca
½ žličice
Vegeta Maestro crnog papra mljevenog2 žlice
nasjeckanog peršina
40 g
luka
180-200 g
žemlje (dan stare)
3
jaja
2 žlice
krušnih mrvica
½ žličice
VegeteKoristili smo
Priprema
1.
Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte šećer te kupus, lovorov list i Vegetu. Pirjajte na laganoj vatri u polupoklopljenoj posudi uz povremeno podlijevanje vodom 30-35 minuta.
2.
Sitno nasjeckani luk, narezanu vratinu i pancetu popecite na maslacu, pa ohladite.
3.
Žemlje narežite na kockice, stavite u pleh i bez masnoće pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºC oko 10 minuta (kockice žemlje moraju biti hrskave).
4.
Kockice žemlje zalijte mlijekom, dodajte papar, peršin, razmućena jaja, popečenu pancetu i vratinu, Vegetu, krušne mrvice i sve dobro izmiješajte.
5.
Od pripremljene smjese oblikujte okruglice i kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi desetak minuta.
Posluživanje:
Poslužite ih tople uz pirjani kupus.
Savjet:
Krušne mrvice možete zamijeniti Pšeničnim grisom.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Pirjani kupus pripremite prema 1. i 2. koraku postupka. Ohladite ga, rasporedite u vrećice i zamrznite. Špek-knedle pripremite prema 3. i 4. koraku postupka. Oblikujte ih, uvaljajte u krušne mrvice, rasporedite na pladanj i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Nakon toga ih spremite u vrećice i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Kupus odmrznite preko noći u hladnjaku i zagrijte u posudi s malo vode na laganoj vatri. Zamrznute knedle skuhajte prema 5. koraku postupka.
Trajnost: 90 dana.
