Pileći medaljoni na rižotu
Sastojci
sol
½ žličice
Vegeta Maestro Kurkume50 ml
bijelog vina
1 žličica
Podravka Senfa3 žlice
maslinova ulja
500 g
pilećeg filea
Rižoto
4 žlice
maslinova ulja
50 ml
prošeka
250 g
Zlato polje Riže arborio2 češnja
češnjaka
1
luk
300 g
Podravka Mladog graškaZa posluživanje
Grana padano narezan na listiće
Koristili smo
Priprema
1.
Pileći file narežite na manje komade (medaljone). U posudi pomiješajte sol, papar, kurkumu, bijelo vino i senf, dodajte piletini pa sve zajedno dobro izmiješajte. Ostavite 30 minuta u hladnjaku da se marinira.
2.
Grašak stavite kuhati u 400 ml vrele vode. Dodajte temeljac. Kuhani grašak malo ohladite i s dijelom tekućine od kuhanja štapnim mikserom usitnite u pire.
3.
Na zagrijano ulje stavite sitno nasjeckani luk te popecite do zlatnožute boje. Dodajte protisnuti češnjak, rižu i prošek. Zatim uz podlijevanje toplom vodom, na laganoj vatri uz povremeno miješanje pirjajte rižu.
4.
Na pola kuhanja umiješajte pire od graška, po potrebi posolite i popaprite.
5.
Pileće medaljone zajedno s marinadom stavite na zagrijano ulje i popecite do zlatne boje.
Posluživanje:
Pileće medaljone poslužite na rižotu od graška posut listićima sira.
Savjet:
Rižoto mora imati žitkost, a to ćete postići i na taj način da ga nakon kuhanja poklopite i 3-5 minuta ostavite tako do posluživanja.
