Pileća piccata
Sastojci
Koristili smo
Priprema
1.
Pileći file prerežite vodoravno na pola i nježno istucite. Pospite ga Vegetom s obje strane.
2.
U velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte 10 g maslaca i stavite pola količine piletine.
3.
Pecite oko 2 minute sa svake strane ili dok ne porumeni.
4.
Pečenu piletinu izvadite na topli tanjur i pokrijte da ostane topla, a ostatak piletine ispecite na isti način.
5.
U tavu u kojoj se pekla piletina dodajte preostali maslac, temperaturu smanjite na pola i miješajte 2-3 minute da se maslac rastopi i dobije zlatnu boju.
6.
Dodajte kapare, popecite oko 1 minutu, a zatim dodajte ocijeđeni limunov sok i pola naribane limunove korice.
7.
Promiješajte, vratite piletinu pa pirjajte oko 2 minute da se umak zgusne. Tijekom pirjanja piletinu povremeno okrenite.
8.
Pospite nasjeckanim svježim peršinom, lagano protresite posudu i maknite s vatre.
Posluživanje:
Piletinu pospite preostalom limunovom koricom i poslužite.
Savjet:
Nemojte peći svu piletinu od jedan put već u više navrata kako bi se lijepo zapekla.
