Pilaf riža s ramstekom
Sastojci
5 žlica
ulja
sol
½ žlice
naribanog svježeg đumbira
600 g
odrezaka ramsteka (4 odreska bez kosti)
Za prilog
2 žlice
ulja
1 češanj
češnjaka
320 g
Basmati riže Zlato polje4
mlada luka
nekoliko
listića korijandra
Za umak
1 žličica
naribanog svježeg đumbira
2 žlice
meda
sol
3 žlice
maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Pripremite emulziju od 4 žlice ulja, soli, crnog papra, đumbira i čilija. Prelijte preko mesa te ostavite u marinadi jedan sat na sobnoj temperaturi.
2.
U 500 ml kipuće vode otopite povrtni temeljac. Na malo zagrijanog ulja stavite nasjeckani češnjak te dodajte rižu. Miješajte dok riža ne postane staklasta i ne počne šuštati pod kuhačom.
3.
Zatim podlijte temeljcem. Poklopite poklopcem (ili folijom) i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Izvadite nakon 15 minuta, odnosno kad riža upije svu tekućinu.
4.
Meso izvadite iz marinade te na tavi (grill tavi) na malo zagrijanog ulja pecite sa svake strane po 2 – 3 minute. Pečeno poklopite da malo odstoji prije posluživanja.
5.
Meso narežite na manje komade, poslužite na riži, pospite narezanim mladim lukom i listićima korijandra.
Posluživanje:
Prelijte s malo umaka koji ste pripremili od đumbira, meda, soli i ulja.
Savjet:
Odresci ramsteka debljine oko 2 cm kratko se peku na jačoj temperaturi kako bi u sredini zadržali ružičastu boju.
