Pikantni pureći odresci
Sastojci
2 žlice
maslinova ulja
600 g
purećeg filea
1 žličica
Gussnela Dolcela50 ml
bijelog vina
4-6 ploški
Pancete Podravka (15 g)200 g
bukovača
Za marinadu
50 ml
maslinova ulja
1 žličica
Vegeta Maestro Bosiljka2 žličice
suhe metvice ili 1 žlica svježe narezane
2 žlice
limunova soka
2 žličice
VegeteZa prilog
1 žličica
Vegete3 žlice
maslinova ulja
1 žličica
narezanog kima
2 žlice
limunova soka
250 g
Slanutka PodravkaKoristili smo
Priprema
1.
Pureći file narežite na odreske te ih preko prozirne folije potucite batom za meso.
2.
U manjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, metvicu, bosiljak, limunov sok i Vegetu. Sve dobro izmiješajte pa tom mješavinom premažite odreske s obiju strana. Odreske zarolajte i svaki od njih obavijte tanko narezanim ploškom pancete. Krajeve pričvrstite čačkalicama.
3.
Gljive operite i narežite na veće komade.
4.
Pripremljene odreske pecite na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte bukovače i nastavite zajedno pirjati dok gljive i meso ne omekšaju. Po potrebi podlijte s malo vode. Pred kraj umiješajte vino i Gussnel koji ste pomiješali s oko 50 ml vode.
5.
Slanutak usitnite u sjeckalici dodajući prema potrebi vruće vode. Pire vratite u posudu, dodajte maslinovo ulje, kim, papar, Vegetu i limunov sok. Izmiješajte i kratko prokuhajte.
Posluživanje:
Pripremljene pureće odreske s umakom poslužite s pireom od slanutka i zelenom salatom.
Savjet:
Odresci će biti još aromatičniji ako ih marinirate dan ranije.
