Patlidžan u mediteranskom umaku
Sastojci
Za umak
250 g
sira ricotte
3 žlice
maslinova ulja
60 ml
maslinova ulja
1
patlidžan (400 g)
½ žličice
Vegeta maestro origana, usitnjenogsol
1 žličica
šećera
100 ml
crnog vina
100 ml
Passate Podravka1 češanj
češnjaka
Koristili smo
Priprema
1.
U zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i dodajte protisnuti češnjak. Dodajte sjeckanu rajčicu, pasiranu rajčicu, crno vino, šećer, sol i origano. Pirjajte na laganoj vatri dok ne dobijete umak.
2.
Patlidžan narežite na ploške (debljine 1 cm) i popržite na malo dobro zagrijanog ulja. U vatrostalnu posudu ulijte umak te po njemu složite ploške patlidžana.
3.
Na njih rasporedite sir, pospite origanom i čilijem sa soli. Nakapajte maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C te pecite oko 15 minuta.
Posluživanje:
Poslužite tople patlidžane s umakom i popečenim ploškama kruha.
Savjet:
Mladi patlidžan dovoljno je samo popeći, bez prethodnog soljenja i čekanja da pusti gorčinu.
