Patka iz rajngle
Sastojci
250 g
luka
1
patka (očišćena oko 2-2,5 kg)
1 žlica
Vegete4 žlice
Domaće svinjske masti Podravka
300 g
šampinjona
150 g
korijena celera
200 g
mrkve
250 ml
crnog vina
Koristili smo
Priprema
1.
Patku pospite Vegetom i natrljajte sa svih strana. Povežite je koncem da se kod pečenja ne raspadne.
2.
U rajnglu, na zagrijanu mast stavite patku, prelijte vrućom otopljenom masti i kratko popecite sa svih strana.
3.
Dodajte luk, mrkvu i celer narezane na kockice, te kratko popržite. Promiješajte, dodajte vino i kuhajte dok vino ne ispari uz povremeno okretanje patke.
4.
Zatim dodajte sjeckanu rajčicu, podlijte s 500 ml vode i dodajte povrtni temeljac. Poklopite i na laganoj vatri pirjajte oko sat vremena.
5.
Potkraj kuhanja dodajte šampinjone. Nastavite pirjati još oko 20 minuta.
6.
Patku i šampinjone izvadite i pustite da se malo ohladi. Ostatak umaka izmiksajte.
7.
Na tanjur za posluživanje stavite šampinjone, zatim umak kao podlogu i na kraju narezanu patku.
Posluživanje:
Poslužite odmah.
Savjet:
Patku prelijevamo vrućom masnoćom da joj zatvorimo pore kako bi meso ostalo sočno.
