Pašta i fažol na brudet
Sastojci
60 ml
maslinovog ulja
200 g
luka
1 žlica
Vegetesol
200 g
tjestenine (npr. penne)
450 g ocijeđenog
Graha smeđeg Podravka150 g
srdela
400 g
svježe skuše
1 žlica
šećera
50 m
vinskog octa
Koristili smo
Priprema
1.
Na zagrijanom maslinovom ulju popržite na ploške narezan luk dok ne omekša. Dodajte sjeckanu rajčicu i pirjajte na srednjoj vatri 7-8 minuta, pa dodajte vinski ocat, šećer, Vegetu i još kratko propirjajte.
2.
Dodajte na očišćenu i na veće komade narezanu skušu, riblji temeljac (ili povrtni temeljac, prstohvat sušenog ružmarina i prstohvat sušenog bosiljka), dolijte 250-300 ml vode i nastavite kuhati poklopljeno 10-ak minuta.
3.
Dodajte očišćene srdele, popaprite i kuhajte još 10-ak minuta. Tijekom kuhanja nemojte miješati nego samo lagano protresite posudu.
4.
Fažol koji ste noć prije namočili skuhajte prije brudeta i sačuvajte ga u tekućini od kuhanja.
5.
U posebnu veću posudu dodajte kuhani grah s malo tekućine od kuhanja i prethodno skuhane penne. Ribu izvadite sa strane, pa grahu postepeno dodajte brudet. Dobro izmiješajte i ostavite desetak minuta da se poveže i zgusne.
Posluživanje:
Servirajte odvojeno od ribe. A ribu poslužite kao samostalno jelo uz popečeni kruh ili kuhanu palentu.
Savjet:
Ukoliko nemate riblji temeljac, koristite Povrtni temeljac za jela Podravka te dodajte malo sušenog ružmarina i bosiljka.
